Сообщение от: 2023-07-09 09:10:11
«Столетний» суп
Не могу этим не поделиться! Сейчас дочитываю на французском книжку XIX века "Белый дом", и там есть вот такой маленький сюжет. Добрая женщина подкармливает кота остатками блюда, которое называется "потофё". Дословно "котелок на огне". Это как рагу, но овощи и мясо подаются отдельно, а бульон, в котором они варились, отдельно. Это очень известное французское блюдо, оно ведёт своё происхождение ещё с римских времён. Но меня заинтересовал вот такой интересный факт.
В конце XVIII начале XIX века в Париже существовал ресторанчик, у которого была интересная фишка. В этом ресторане днем и ночью без перерыва на праздники и выходные варился потофё. Как только из большого котелка с этим блюдом доставали мясо, его тут же заменяли другим. И так 86 лет! Я о таком никогда не слышал.
Этой новостью я поделился со своими друзьями, и мне подсказали, что случай этот не уникальный, и что где-то в Китае готовится похожее блюдо, бульону которого уже больше ста лет! И вот, что мне удалось найти в интернете.
В столице Таиланда городе Бангкоке есть ресторан, где похожее блюдо варят уже 45 лет! Фото присоединяю. Смотрится офигительно! А в Японии в одном ресторанчике варят "вечный суп", которому уже 78 лет!
Источник: https://vk.com/wall-57302136_2019916