Сообщение от: 2024-03-18 05:00:01
КРАПИВНЫЙ ХЛЕБ. НЕОБЫЧНО ВКУСНО! ПИЩА ПРЕДКОВ. ПОДХОДИТ ДЛЯ ПОДНОШЕНИЯ БОГАМ!
Не многие знают, что самая простая жгучая крапива совершенно любых сортов (как мелколистная, так и крупнолистная) в своём составе содержит немало полезных аминокислот.
К примеру, лецитин, ферменты (пероксидаза, оксидаза и хлорфиллаза) и кислоты органические, в том числе муравьиную. Но, помимо этого, крапива богата минеральными солями (15-19%).
Это просто кладезь витаминов, микроэлементов и ферментов. Есть в этом растении соединения кремния, калия, железа и кальция, витамины А, К, С наряду с 4-7% хлорофилла.
Интересно, что относительно недавно в составе крапивы был обнаружен растительный секретин, который способствует активизации выделительной деятельности желудка, селезенки, печени и кишок, а также стимулирует перистальтику кишечника.
Благодаря всем этим свойствам в народной медицине столетиями лечили крапивой малокровие. Результаты клинических испытаний подтверждают, что с помощью крапивы можно лечить анемию — она не уступает препаратам железа синтетического происхождения.
Так давайте же "ударим" по витаминам и приготовим необыкновенный крапивный хлеб! Вы будете поражены не только его насыщенным зелёным цветом, но и вкусовыми особенностями. Нет-нет, вкуса крапивы в нём не чувствуется — вас ожидают сливочные оттенки (за счёт добавления сливочного масла), тонкие чесночные нотки и приятное укропное послевкусие.
Ингредиенты:
•Вода кипячёная - 200 мл
•Дрожжи свежие -10 г
•Крапива свежая - 100 г
•Кунжут белый -1 ст. л.
•Масло сливочное - 2 ст. л.
•Мука пшеничная - 350 г
•Сахар - 1 ст. л.
•Соль - 1 ч. л.
•Укроп свежий - 1 пучок
•Чеснок сушёный молотый - 1 щепотка
Как приготовить "Крапивный хлеб"
1. Для приготовления полезного и красивого крапивного хлеба нам будут нужны такие продукты: крапива свежая, мука пшеничная, вода кипячёная тёплая, дрожжи свежие (можно заменить сухими - 3-4 грамма), масло сливочное, соль, сахар, свежий укроп и сушёный чеснок.
2. Первым делом займёмся крапивой — используем не только листочки, но и стебли. Промоем её в холодной воде и бланшируем в кипящей воде 2 минуты. Затем обдаём холодной водой и хорошо отжимаем.
3. В блендер наливаем тёплую кипячёную воду, кладём сахар, отжатую крапиву и свежий укроп. Буквально секунд 15 и получается однородная масса насыщенного зелёного цвета.
4. Переливаем крапивную массу в миску и крошим туда же дрожжи. Немного перемешаем и даём дрожжам заработать. Через 15 минут смесь пошла пузырями и начала пениться — заработали дрожжи.
5. В большой миске соединяем крапивно-дрожжевую смесь с просеянной мукой, солью и сухим чесноком. Теперь добавляем мягкое сливочное масло.
6. Вымешиваем тесто около 5 минут и собираем его в шар. Тесто получается достаточно липким, мягким и нежным. Отправляем тесто на расстойку в тепле на минут 40.
7. Для удобства немного смажем руки растительным маслом и формуем тесто в виде кирпичика. Помещаем в форму или просто выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Даём расстояться в тепле около 40 минут.
8. Немного сбрызнем его водой и присыплем кунжутом. Отправляем выпекаться в горячую духовку в течение 40 минут при 185 °C.